THE BEST LICORICE EVER. WITH LOVE, WITHOUT GLUTEN AND GELATIN
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THE BEST LICORICE EVER. WITH LOVE, WITHOUT GLUTEN AND GELATIN
Klepper Sr. ouvre son étalage de bonbons sur le marché d'Alkmaar. Malgré le temps froid et rude, de nombreuses personnes se pressent autour de lui.
Hourra ! La cigogne est venue nous rendre visite. C'est un garçon ! N'est-il pas mignon?
L'étalage de bonbons de Klepper Sr. fête ses 25 ans sur le marché, alors, avec Klepper Jr., ils développent une édition spéciale anniversaire de The Best Licorice Ever. C'est censé être la réglisse la plus délicieuse de tous les temps. Une douce saveur de réglisse avec une pointe d'épice et une agréable morsure. C'est une véritable chance lorsque le résultat s'avère ne contenir ni gluten ni gélatine. Klepper&Klepper a partagé un regard : ce n'était pas seulement la réglisse la plus délicieuse de tous les temps, c'était La meilleure réglisse de tous les temps.
De loin en loin, les gens viennent essayer The Best Licorice Ever. Klepper&Klepper a donc décidé que The Best Licorice Ever méritait un public plus large que le seul marché d'Alkmaar. À partir de maintenant, vous pouvez l'acheter dans les meilleurs magasins spécialisés près de chez vous.
Deux ans de recherche plus tard, Klepper&Klepper trouve le meilleur sel du monde dans la mer celtique. Après quoi, The Best Salty Licorice devient une réalité.
Question : où trouve-t-on le meilleur miel aux Pays-Bas ?
Réponse : dans le HollandseBiesbosch. Et depuis 2019, vous pouvez également le trouver dans La meilleure réglisse au miel.
La quête de la meilleure feuille de laurier des Pays-Bas s'achève à l'extrémité sud-ouest du Brabant septentrional. Évidemment, la meilleure feuille de laurier des Pays-Bas se retrouve alors dans The Best Licorice Ever. En outre, Klepper&Klepper ose jeter un coup d'œil au-delà des frontières, en commençant par la Finlande et le Canada. Bientôt suivis par le Danemark, la Norvège, l'Allemagne et l'Angleterre.
De nouveaux emballages ! Et pas n'importe lesquels, mais des emballages en matériaux biocompostables. Pour que vous sachiez, d'un seul coup d'œil, que vous faites un choix écologique en achetant La meilleure réglisse du monde, vous trouverez de nouvelles étiquettes de durabilité sur l'emballage. En d'autres termes, cette réglisse est un produit complet.
Roulement de tambour. Il y a un nouveau parfum en route. Mais c'est tout ce que nous pouvons dire pour l'instant.
De ingrediënten van De Beste Drop Ooit zijn van de beste kwaliteit. Dat spreekt voor zich. Hoeven we eigenlijk niet te vertellen. Het extra ingrediënt is liefde.
De varianten volzoet, mildzout en laurier krijgen het V-label (met de V, van Vegan). De honingvariant mogen we ‘vegetarian’ noemen, omdat je voor honing bijen nodig hebt.
De Beste Drop Ooit is glutenvrij. Dit betekent dat De Beste Drop Ooit wordt geproduceerd in een omgeving waar nooit producten met gluten verwerkt worden. Dat proef je niet...
We liggen liever niet op plekken waar mensen hun dagelijkse boodschappen doen, maar op plekken waar ze lekkere dingen kopen. Lekkere dingen zoals De Beste Drop Ooit.
L’histoire de The Best Licorice Ever commence en 2015. Eh bien, non, en fait, elle commence en 1990, lorsque Klepper Sr. (qui s’appelait encore Willem Klepper puisque Klepper Jr. n’était pas encore né) a ouvert boutique sur le marché d’Alkmaar.
En 2015, cela faisait déjà 25 ans que Klepper Sr était sur le marché. Alors, pour l’occasion, il a voulu créer la réglisse la plus délicieuse qui soit pour offrir à ses clients. Avec toute son expérience, il savait ce qu’il aimait, et surtout ce que ses clients aimaient : de la réglisse sucrée avec un soupçon de salmiak pour la rendre savoureuse, et une morsure agréable. Pas trop dure, pas trop molle. Nous aimons la considérer comme une morsure nostalgique, un rappel de la réglisse des pharmacies d’autrefois.
Il a mis les ingrédients sur papier et, avec Klepper Jr, ils se sont rendus chez un fabricant de réglisse. Après un certain temps d’expérimentation sur les mesures et les temps de séchage, ils réussissent enfin : la réglisse la plus délicieuse qui soit est prête à être vendue.
Leur plan est de distribuer 1200 sacs. Mais ces 1200 sacs s’envolent en un rien de temps. Klepper&Klepper semble avoir de l’or dans les mains, de l’or noir. Les clients de Klepper Sr. sont tout à fait d’accord avec lui ; c’est vraiment la meilleure réglisse au monde. Elle dépasse de la tête et des épaules toutes les autres. Les gens reviennent sans cesse, et de tout le pays. De temps en temps, on tombe sur un homme perdu de Zélande (à 200 km de là !), et ils adorent la réglisse là-bas aussi. Malheureusement, Klepper Sr. a dû décevoir les gens. La meilleure réglisse de tous les temps était une réglisse d’anniversaire. Elle ne reviendra jamais.
Mais c’était en dehors des calculs de Klepper Jr…
Klepper Jr. réalisa qu’il y avait plus dans ce morceau de réglisse. Beaucoup plus. Surtout parce qu’il manque deux choses : le gluten et la gélatine. La recette ne contient pas de gélatine. Et l’amidon de blé normalement utilisé dans la production de la réglisse a été remplacé par de la fécule de pomme de terre, ce qui la rend également sans gluten.
Cette réglisse, telle que Klepper Jr. la conçoit – et il a étudié l’économie commerciale, ce qui signifie qu’il comprend effectivement ces choses et qu’il voit ses possibilités – arrive exactement au bon moment. Pas de gluten ni de gélatine, mais beaucoup d’amour : c’est exactement ce que veulent les gens aujourd’hui. Et ils sont prêts à faire un petit détour pour venir le chercher.
Le bonbon Klepper (comme on appelait populairement la réglisse la plus savoureuse de tous les temps) a besoin de son propre emballage et d’un nom qui indique aux gens ce à quoi ils doivent s’attendre, un nom qui parle à l’imagination de ceux qui n’ont jamais entendu parler de l’étalage de marché de Klepper père. C’est ainsi qu’après de longues délibérations, Klepper&Klepper ont décidé du nom à donner à cette friandise sucrée et savoureuse. Ils ont décidé de ne pas cacher la bravade innée qui caractérise les propriétaires d’étals de marché. C’est vraiment la meilleure réglisse du monde. Ni plus, ni moins.
Après avoir fait fabriquer un emballage garantissant que The Best Licorice Ever a la bonne dose de “sécheresse”, Klepper Jr. se met en tête de faire entrer la réglisse dans les meilleurs magasins spécialisés. Sa méthode est aussi simple qu’audacieuse. Il sait qu’une fois que les gens l’auront goûtée, la réglisse se vendra d’elle-même. Il met quelques boîtes dans le coffre de sa voiture et rend visite aux magasins spécialisés qui, selon lui, devraient vendre leur réglisse. Il donne une boîte à chaque propriétaire et lui dit : “Essayez-la. Si vous en voulez plus, vous savez où me trouver”. Il remet sa carte de visite et sort du magasin, sachant qu’il recevra un appel lui demandant d’autres boîtes quelques jours plus tard.
Aujourd’hui, en l’espace d’un an, The Best Licorice Ever est disponible dans tous les Pays-Bas. Vous ne pouvez cependant pas la trouver au supermarché. Régulièrement, nous nous retrouvons au téléphone avec des supermarchés, ou nous trouvons un e-mail dans notre boîte de réception, disant que The Best Licorice Ever ne peut pas manquer dans leurs rayons. Klepper&Klepper refuse gentiment leurs offres à chaque fois. Ils préfèrent que The Best Licorice Ever conserve une partie de son exclusivité. Et ils le savent : une fois qu’elle est dans les rayons d’un supermarché, tôt ou tard, ils essaieront de faire de la publicité avec des prix spéciaux. Il n’y aura pas de prix spéciaux pour The Best Licorice Ever. Il n’y en a pas besoin, notre réglisse est suffisamment spéciale comme ça. Comme un bon cigare, The Best Licorice Ever peut être apprécié au mieux assis dans votre fauteuil préféré. Qu’y a-t-il de plus spécial que cela ? Actuellement, notre réglisse est disponible dans 2500 magasins. Aux Pays-Bas, bien sûr. Mais The Best Licorice Ever n’est plus seulement disponible aux Pays-Bas.
Après que The Best Licorice Ever, comme on l’appelle, a atteint une couverture nationale, il est temps de passer au chapitre suivant. The Best Licorice Ever mérite une édition salée. Et comme Klepper Sr. le sait, ce n’est pas une tâche facile, car la réglisse devient souvent trop salée. La réglisse salée se dessèche aussi rapidement, ce qui la rend aussi dure qu’une pierre. Donc, en plus de la recette parfaite, vous devez expérimenter avec les temps de séchage.
Toutefois, avant d’entrer dans le laboratoire de réglisse pour faire des expériences, Klepper&Klepper s’est mis à la recherche du meilleur sel du monde. Ils finissent par le trouver dans le sel de mer celtique non raffiné. Celui-ci est récolté à la main et riche en minéraux. Selon certains, cela signifie qu’il est bon pour la tension artérielle. D’autres pensent que c’est un non-sens. Mais que ce soit absurde ou non, c’est l’ingrédient de base parfait pour la meilleure réglisse salée du monde. Il est temps de rendre visite au laboratoire.
Il faut un certain temps pour que Klepper Sr. soit satisfait des résultats. Dans ce cas, le mot “un peu” est l’euphémisme du siècle. Cela prend tellement de temps et Klepper&Klepper a révisé les plans originaux tellement de fois que, finalement, le fabricant de réglisse de Klepper&Klepper menace de jeter l’éponge et d’abandonner. Klepper&Klepper, eux, persévèrent : leur réglisse serait parfaite. De temps en temps, ils se tournent vers le marché avec un lot pour voir comment il est accueilli par le public.
Le succès de The Best Licorice Ever ne passe pas inaperçu. De plus en plus de journaux et de magazines (spécialisés) en parlent. La publicité de bouche à oreille est rapide comme l’éclair. Les magasins placent des boîtes de The Best Licorice Ever derrière leurs vitrines pour attirer les clients. Même le Telegraaf, un grand journal néerlandais, consacre un article détaillé à The Best Licorice Ever. En 2019, Klepper&Klepper décident qu’il est temps de relever un nouveau défi. Et cela pourrait bien être leur plus grand défi à ce jour : créer The Best Honey Licorice Ever.
Combien de types de réglisse au miel existent qui soient vraiment délicieux ? Pas tant que ça. Comme pour la réglisse salée, le temps de séchage de la réglisse au miel est crucial si vous ne voulez pas que la réglisse devienne trop dure à mâcher. Et si la recette n’est pas bonne, elle devient facilement trop sucrée. Ou bien vous ne sentirez même pas le goût du miel. En somme, il était temps de rendre fou le fabricant de réglisse Klepper&Klepper.
Mais d’abord, il fallait trouver le meilleur miel des Pays-Bas. Klepper&Klepper a fini par le trouver dans le Biesbosch, chez un petit apiculteur indépendant qui produit son miel de manière biologique. Il le fait sans utiliser de produits chimiques ou de pesticides et en tenant compte du milieu de vie des plantes et des abeilles. Donc, des abeilles heureuses, une nature heureuse, et un Klepper&Klepper heureux. Et donc, vous pouvez aussi être heureux. Car rien qu’à l’idée que cette réglisse est entièrement biologique, elle est déjà tellement meilleure. Avouez-le, c’est tout. L’étape suivante consiste à transformer le miel naturel en réglisse.
Cette prochaine étape a évidemment pris beaucoup de temps, mais finalement, nous avons réussi. Le 20 mai 2019, lors de la Journée mondiale de l’abeille, la meilleure réglisse au miel de tous les temps est devenue un fait. Bien sûr, elle ne contient ni gluten ni gélatine, mais elle contient 12 % de miel pur du Biesbosch.
Fin 2019, Klepper&Klepper décident qu’il est temps de regarder au-delà des frontières. Car prendre d’assaut un pays de la réglisse comme les Pays-Bas, c’est bien, mais accrocher le reste du monde à la réglisse, c’est encore mieux. Nous sommes peut-être un pays unique, mais il est un peu étrange que personne d’autre n’aime la réglisse comme nous. Assez étrange pour que nous soyons convaincus qu’il y a eu une erreur. Ces autres pays aiment aussi la réglisse, mais ils ne le savent pas encore. Et s’ils ne le savent pas, c’est parce qu’ils n’ont pas encore goûté à la meilleure réglisse du monde.
Début 2020, Klepper&Klepper a fait passer le mot. De nombreux pays étaient intéressés. Il y a juste un problème : c’est à cette période qu’un petit virus se fait connaître. Ce petit virus allait faire une grosse impression sur le commerce mondial. Mais Klepper&Klepper persévère. The Best Licorice Ever commence son voyage international en Finlande. Le Canada suit bientôt. Puis le Danemark, la Norvège, l’Allemagne et l’Angleterre font de même. Nous le prédisons : il ne faudra pas longtemps pour que le monde entier devienne accro à The Best Licorice Ever.
Tout en regardant au-delà des frontières, Klepper&Klepper s’est également fixé pour objectif de développer The Best Bay Leaf Licorice Ever. Il s’agissait d’un autre cas où il n’existe pas de réglisse à la feuille de laurier vraiment délicieuse. C’est exactement le genre de défi que Klepper&Klepper est plus que désireux de relever. De cette façon, vous pouvez rapidement vous faire les dents sur le résultat. Dans ce cas, la meilleure réglisse à la feuille de laurier de tous les temps.
En raison des propriétés curatives de la feuille de laurier, la réglisse à la feuille de laurier n’a jamais complètement disparu. La réglisse de laurier est excellente contre les petits maux comme le rhume, les maux de gorge ou même les cheveux sans vie. De plus, cette petite plante merveilleuse a également un parfum d’invincibilité, puisque les anciens Romains aimaient porter des couronnes de laurier lorsqu’ils avaient gagné ou conquis quelque chose (ou lorsqu’ils voulaient prétendre que c’était le cas). Cependant, la réglisse à la feuille de laurier vraiment délicieuse n’existait pas encore, de l’avis de Klepper&Klepper. “Alors, je suppose que c’est à nous de jouer”, a déclaré Klepper père, qui n’a jamais renoncé à redresser un tort.
Leur recherche d’huile de laurier pure s’est terminée dans le sud-ouest du Brabant septentrional, chez un éleveur de laurier biologique. Après des mois d’expérimentation de la recette et des temps de séchage (et d’études de marché), ils ont finalement mis The Best Bay Leaf Licorice sur le marché néerlandais à la fin du mois d’août 2020. Le début d’une inéluctable marche de la victoire.
Klepper&Klepper saisissent toutes les occasions qui se présentent pour attirer l’attention sur The Best Licorice Ever, de toutes les manières possibles. De plus en plus de fans se rassemblent sur Instagram pour suivre le parcours de The Best Licorice Ever. En 2019, Klepper&Klepper a mis au point un récipient en fer-blanc spécial pouvant contenir deux paquets de réglisse. The Best Tin Ever remporte rapidement le prix de l’emballage 2020. La même année, nous avons lancé The Best Licorice Collection Ever, disponible dans les meilleurs magasins de gros. Depuis Noël 2020, The Best Licorice Ever fait partie des cadeaux de Noël destinés au personnel de santé. En outre, au second semestre 2021, le site web sera mis en ligne.
Dans notre boutique en ligne, vous pourrez acheter des grenouillères, des tasses à café, des T-shirts, un jeu de cartes, un sac en toile, un bonnet et un étui pour iPhone avec… le magnifique logo de The Best Licorice Ever. Jetez un coup d’œil. Qui ne voudrait pas de ça ?
S’appeler “The Best Licorice Ever” signifie que vous devez devancer les autres sur tous les fronts. En ce qui concerne la réglisse, il n’y a aucun doute que nous l’avons fait : The Best Licorice Ever ne contient pas de gélatine, ce qui signifie que Klepper&Klepper peut apposer le label Vegan sur trois des quatre emballages. Cette étiquette est absente de l’emballage de The Best Honey Licorice Ever parce que les abeilles sont nécessaires à la fabrication du miel.
Klepper&Klepper étaient convaincus que l’emballage lui-même devait être “le meilleur de tous les temps”. Ils ont donc commencé à développer le produit. Le résultat : un emballage entièrement compostable. Aucune autre réglisse ne peut se targuer d’être contenue dans un tel emballage. À côté du label Vegan, vous trouverez les labels du FSC et de Milieu Centraal, la fondation néerlandaise pour l’environnement. L’emballage est en bioplastique, un plastique fabriqué à partir de matières végétales, en l’occurrence la cellulose.
En résumé, c’est l’histoire de Klepper&Klepper et de The Best Licorice Ever. Nous n’excluons pas la possibilité de créer d’autres parfums à l’avenir. Mieux encore : nous sommes pratiquement sûrs qu’il y en aura d’autres. En 2022, les produits The Best Sweet Licorice Ever, The Best Salty Licorice Ever, The Best Honey Licorice Ever et The Best Bay Leaf Licorice Ever seront rejoints par un nouveau parfum. Nous ne pouvons pas encore vous dire de quelle saveur il s’agit (les imitateurs sont à l’affût partout). Pour l’instant, nous ne pouvons vous donner qu’un conseil : gardez un œil sur le site web…
